Les aromatiques et médicinales
Nous vous proposons une sélection de plantes aromatiques à planter directement dans votre jardin ou dans une grande jardinière à proximité de votre cuisine, pour avoir toujours des herbes fraiches à portée de main. Aux aromatiques classiques se joignent les plantes médicinales utilisés depuis des siècles à des fins thérapeutiques. Elles sont utilisées par les herboristes pour préparer tisanes, teintures mères et macérats.
Absinthe
L'Absinthe est une plante herbacée vivace, caractérisée par ses feuilles vert grisâtre finement divisées et ses tiges dressées. Elle appartient au genre Artemisia et est surtout connue pour son utilisation dans la fabrication de l'absinthe, une boisson alcoolisée aromatisée à l'absinthe. Les feuilles de l'Absinthe dégagent une odeur forte et amère.
Achemille Molis
Aussi apellée Manteau de Notre Dame pour son feuillage duveteux qui retient les gouttes d'eau. Elle peut être employée pour traiter les problèmes liés aux déséquilibres hormonaux féminin. Floraison vaporeuse jaune-vert. Floraison de mai à septembre. H30cm
Achillée mille-feuilles
Variété commune aux petites fleurs blanches regroupées en corymbe. L'achillée millefeuille est connue pour ses propriétés hémostatiques et anti-inflammatoires. Elle est utilisée pour favoriser la cicatrisation des plaies, dite herbe à la coupure. Floraison de juin à septembre
Achillée sternutatoire
Petites fleurs couleur blanc jaunâtre groupées en corymbe lâche. Elle fleurit de juillet à septembre. Elle est comestible et médicinale.
Agastache
L'agastache est une vivace aromatique à la floraison en épis violet. Feuillage au goût anisé utilisé en cuisine pour parfumer crudités, salades, sauces pour les poissons ou même gâteaux. Plante mellifère. Ses épis sont en effet très appréciés des abeilles, des papillons et des insectes pollinisateurs en général.
Aspérule odorante
L’aspérule odorante pousse dans les sous-bois où elle forme un couvre-sol discret. On utilise notamment les fleurs blanches dans la boisson arlonaise, le "maitrank".
Armoise cola
Feuilles à odeur de cola. Les jeunes pousses ont le goût de noix de Kola. Elle résiste aux embruns marins. Hauteur à maturité 1 m, largeur à maturité 1 m
Basilic
Herbe aromatique populaire dans la cuisine méditerranéenne. Ses feuilles vertes dégagent un parfum distinctif et offrent une saveur riche aux plats. Le basilic est également apprécié pour ses propriétés médicinales.
Camomille romaine
Elle est utilisée pour soulager l'anxiété, favoriser la digestion, et est souvent employée en infusions pour ses effets relaxants
Ciboulette
Plante herbacée au goût délicat appartenant à la famille de l'ail et de l'oignon. Ses fines tiges creuses et ses petites fleurs roses en font une plante attrayante. Utilisée principalement comme herbe aromatique, la ciboulette ajoute une note subtile d'oignon aux plats, en particulier aux salades, aux sauces et aux œufs.
Consoude basse et consoude de Russie
La consoude est reconnue pour ses propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires. Elle est utilisée en externe pour favoriser la guérison des plaies, des fractures et des entorses
Coriandre
Plante herbacée dont les feuilles, également appelées cilantro, et les graines sont utilisées en cuisine. Les feuilles fraîches ajoutent une saveur citronnée aux plats, tandis que les graines sont souvent utilisées comme épice. La coriandre est couramment utilisée dans les cuisines asiatiques, latino-américaines et méditerranéennes
Curry
Plante aromatique méditerranéenne connue pour ses fleurs jaunes et son parfum doux et terreux. Elle est souvent utilisée en aromathérapie et en cosmétique pour ses propriétés bénéfiques pour la peau. L'huile essentielle extraite de cette plante est également prisée pour ses propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes
Estragon
Herbe aromatique avec des feuilles étroites et allongées. Son goût légèrement anisé apporte une saveur distinctive aux plats, en particulier aux sauces, aux vinaigrettes et aux plats à base de poisson ou de volaille. En plus de son utilisation culinaire, l'estragon est également reconnu pour ses propriétés médicinales
Hysope
Plante herbacée avec des feuilles étroites et des épis de fleurs colorées. Elle dégage un arôme intense et est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle
Mélisse citronnelle
Plante au parfum citronné, souvent utilisée en infusion. Elle a des feuilles vertes et est appréciée pour ses propriétés apaisantes
Menthe poivrée
Variété de menthe au goût frais et mentholé. Elle est couramment utilisée en cuisine, en infusion et en aromathérapie
Menthe verte
La menthe verte a un goût doux et mentholé. Elle est utilisée dans diverses préparations culinaires, des boissons aux desserts.
Millepertuis
Le millepertuis est utilisé pour ses propriétés antidépressives et anxiolytiques.
Nepeta calament
Une plante vivace aromatique proche des menthes et des origans, condimentaire et digestive, qui recèle un puissant parfum mentholé. Une floraison abondante de délicates petites fleurs blanches aux reflets lila. Le feuillage froissé dégage une agréable odeur mentholée. Plante mellifère.
Origan
Herbe aromatique avec des feuilles petites et parfumées. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne.
Origan doré
L'origan doré est une variété d'origan avec des feuilles teintées de jaune. Son aspect décoratif en fait une plante appréciée dans les jardins.
Pulmonaire
A lui seul le feuillage rend cette plante incontournable dans un coin ombragé où il fait l'effet d'un rayon de lumière ! Fleurs bleues virant au rose très tôt au printemps.
Romarin
Arbuste aromatique aux feuilles persistantes et aux fleurs bleu pâle. Il est utilisé en cuisine et en aromathérapie.
Sarriette des montagnes
Cette plante, aux propriétés stimulantes et vermifuges, s'utilise comme le thym.
Sauge
La sauge officinale est une herbe aux feuilles veloutées et au parfum puissant. Elle est largement utilisée en cuisine et a des propriétés médicinales
Shiso
Plante aux feuilles colorées, souvent pourpres ou vertes. Elle est utilisée en cuisine asiatique pour ses saveurs distinctives.
Tanaisie
La tanaisie a une forte odeur qui peut repousser certains insectes. On l’utilise comme répulsif naturel contre les moustiques, les mouches et les puces.
Thym vulgaire
Herbe aromatique avec de petites feuilles. Il est couramment utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle
Thym citron
Variété de thym avec un parfum citronné. Il est utilisé pour aromatiser une variété de plats.
Thym serpolet
Variété de thym au port rampant. Ses petites feuilles et ses fleurs en font une plante attrayante
Verveine citronnée
La verveine citronnelle, est réputée pour l’arôme frais et citronné de ses feuilles utilisées en infusion. Ses propriétés relaxantes et digestives sont reconnues. Même si elle craint le gel, la verveine citronnelle reste facile à cultiver en pot, que l’on peut remiser dans un local hors gel durant l’hiver
Verveine officinale
Plante médicinale à floraison estivale donnant des épis de petite fleurs roses lilas. Utilisée en tisane digestive et calmante.
